日式醬油

(這是之前中在芳的blog中留言過的，重新post...)

日式醬油都很貴，喜歡的話，自己做就可以囉
這可是從日本料理店傳出來的秘方喔，三分鐘就可以完成～

材料：一般醬油、冷水（醬油跟水的比例約1:6）、少許柴魚粉(烹大師之類的)、少許糖

做法：把柴魚粉跟糖攪拌開了就好,不用煮喔(糖呢,用一點熱開水先融化之,否則,用冷水很難化開)

大家可依個人喜好，調整比例，若覺得不夠鹹，醬油比例可多一些；像我喜歡柴魚味重一點，所以，柴魚粉會加多一些。(這跟滷包是完全不同的風味．．．沒有八角等香料的味道)

可以把糖心蛋(或水煮蛋)直接放到醬汁中，冰一個晚上就很入味了；通常，我都是睡前做好後，就拿去冰，第二天早上起來時，把要吃份量的拿出退一下冰，就可以吃囉。

還有阿，我很喜歡用這個日式醬油來做日式涼麵，加一點海苔絲，小朋友都很喜歡呢。敢的話，可以加一些芥末．．．味道就跟日本料理店賣的一樣喔。