西班牙海鮮飯

去年從土耳其帶回了一些番紅花，就一直想著要做西班牙海鮮飯！

想歸想，一直沒能動手.....

6/4是欐絜的生日、6/5星期六早上欐絜安親班有發表會....於是，我就想在6/5中午試作這道菜，就當作是欐絜的生日大餐吧！

一週前，我便開始上網找西班牙海鮮飯的做法.....其實做法大同小異，主要參考以下二篇：http://www.wretch.cc/blog/ikai123/9316350
http://www.wretch.cc/blog/Rosenberry/11579329

西班牙海鮮飯材料：
米：用家裡的有機胚芽白米(生米)，這次用了三杯半（32cm的平底鍋....5大3小的份量....剛剛好）
雞腿一隻：去骨切塊燙去血水
紅蔥頭、蒜頭數個：切碎
番紅花一撮：先泡熱開水
番茄罐頭半罐 (罐頭番茄顏色較美)：特地買了冰在冰箱，但最後手忙腳亂的，忘了拿出來用！
紅、黃椒各一：切成條狀
豌豆：一堆
蝦一堆、海鮮配料隨意（這次準備了透抽二隻(切成圈狀)、生干貝一堆、蛤蜊一堆）
雞高湯一大碗
檸檬一顆：有寫在List上，但最後還是忘了買

這個就是據說貴鬆鬆的番紅花......不過，在土耳其買的時候，一包大約台幣100左右而已！

開始做囉～

（上圖）先炒香紅蔥頭、蒜頭、番紅花，放入雞腿同炒，再加入所有海鮮，八分熟後撈起（以免煮太久，海鮮會太老）。（還有，這時應該要加入蕃茄罐頭的...）

（下圖）左邊那一盤就是撈起來的一堆海鮮、中間那一碗是雞高湯，準備煮米用的。（上圖）加入米，加高湯、番紅花水(淹過米約一公分)，加蓋以極小火悶，約20-30分鐘；為避免黏鍋底，中間要翻動一下。

（下圖）快熟的時候，再加入碗豆、剛剛炒好的干貝、部份透抽，拌勻。再把所有的材料（蝦、蛤蜊、透抽、紅黃椒）擺上去，最後放上九層塔，蓋上鍋蓋用大火再烘一下。

哇哈哈哈。。。大成功！美美的西班牙海鮮飯完成囉～

因為米粒吸滿了海鮮及雞高湯的鮮味，果然好吃！（下次一定要記得加上蕃茄及檸檬汁...最後淋在上面，相信味道一定更讚～）

Dear Jessie, happy birthday!!