想歸想,一直沒能動手.....
6/4是欐絜的生日、6/5星期六早上欐絜安親班有發表會....於是,我就想在6/5中午試作這道菜,就當作是欐絜的生日大餐吧!
一週前,我便開始上網找西班牙海鮮飯的做法.....其實做法大同小異,主要參考以下二篇:http://www.wretch.cc/blog/ikai123/9316350
http://www.wretch.cc/blog/Rosenberry/11579329
西班牙海鮮飯材料:
米:用家裡的有機胚芽白米(生米),這次用了三杯半(32cm的平底鍋....5大3小的份量....剛剛好)
雞腿一隻:去骨切塊燙去血水
紅蔥頭、蒜頭數個:切碎
番紅花一撮:先泡熱開水
番茄罐頭半罐 (罐頭番茄顏色較美):特地買了冰在冰箱,但最後手忙腳亂的,忘了拿出來用!
紅、黃椒各一:切成條狀
豌豆:一堆
蝦一堆、海鮮配料隨意(這次準備了透抽二隻(切成圈狀)、生干貝一堆、蛤蜊一堆)
雞高湯一大碗
檸檬一顆:有寫在List上,但最後還是忘了買
這個就是據說貴鬆鬆的番紅花......不過,在土耳其買的時候,一包大約台幣100左右而已!
開始做囉~
(上圖)先炒香紅蔥頭、蒜頭、番紅花,放入雞腿同炒,再加入所有海鮮,八分熟後撈起(以免煮太久,海鮮會太老)。(還有,這時應該要加入蕃茄罐頭的...)
(下圖)左邊那一盤就是撈起來的一堆海鮮、中間那一碗是雞高湯,準備煮米用的。(上圖)加入米,加高湯、番紅花水(淹過米約一公分),加蓋以極小火悶,約20-30分鐘;為避免黏鍋底,中間要翻動一下。
(下圖)快熟的時候,再加入碗豆、剛剛炒好的干貝、部份透抽,拌勻。再把所有的材料(蝦、蛤蜊、透抽、紅黃椒)擺上去,最後放上九層塔,蓋上鍋蓋用大火再烘一下。
哇哈哈哈。。。大成功!美美的西班牙海鮮飯完成囉~
因為米粒吸滿了海鮮及雞高湯的鮮味,果然好吃!(下次一定要記得加上蕃茄及檸檬汁...最後淋在上面,相信味道一定更讚~)
Dear Jessie, happy birthday!!
哇咧!看起來真是太好吃了!
回覆刪除不過我覺得最讚的是忘記放番茄罐頭跟忘記買檸檬!
是"缺陷美"嗎....呵呵
回覆刪除其實,這個成品是三個女人在廚房裡七嘴八舌做出來的...我的第一個感想就是:一個廚房裡容不下二個女人...更何況是三個女人!每個人意見都很多,老媽是倚老賣老、安娜是有點假會、偶則只會按表操課(因為不會,所以很堅持食譜上的作法)。
不過,最後證明...薑還是老的辣啦!!
最假會的是偶自己啦~哈哈。
流口水~~~
回覆刪除看起來色香味俱全喔!好賢慧喔!
回覆刪除其實...賢慧的...是我老媽啦!
回覆刪除我呢,動口比動手還多!!
不過,我總是跟馮兄說,我應該有得自老媽的真傳,只是欠栽培而已~哈哈~