於是,在老媽家照了這張難得的合照...
現在,這張是我們電腦的桌面...上了年紀後,果然就喜歡大紅色... 希望以後每年都可以來一張全家福,為歲月留下美好的見證。
1.沙茶魷魚羹
前幾天看了”美味正當食”的節目,正好在介紹我和馮兄都很愛的沙茶魷魚羹,看起來做法相當簡單,於是決定這週末就來試試。
由於該節目並未介紹如何將乾魷魚發泡.....於是,先上網研究了一下.....
這個大概是最難的部份了~網路上大概有三、四種方法,因為手邊有一些小蘇打粉,所以我選擇了以小蘇打粉來發泡。
雖然不像外面賣的那麼"發",但是吃起來的口感還不錯,也是QQ脆脆的,算是有發成功啦。
由伃岑刻花.....後面由我接手切片....把所有材料都下鍋後,再加上最對味的九層塔.....就大功告成囉.....而且,口味真的就跟外面賣的一樣唷。
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美味正當食 網站
[沙茶魷魚羹]
材料:
水發魷魚2隻 水8碗 蒜頭酥2大匙 柴魚片1小包(放塑膠袋揉碎) 筍簽1小把 地瓜粉適量 雞蛋1粒 九層塔1把
調味料:
醬油1大匙 柴魚粉1小匙鹽適量 香油1大匙 沙茶醬適量 烏醋適量
做法:
1.魷魚翅切片,魷魚腳切段,魷魚身刻花切片備用。
2.起鍋煮滾水,放入魷魚川燙撈出備用。
3. 雞高湯湯底滾起後放入蒜酥、醬油、筍簽、柴魚粉、鹽及香油調味,再加入適當地瓜粉水芶芡。
4.柴魚片裝入袋中揉碎加入湯鍋中,蛋打散淋入鍋中。
5.碗內放入沙茶醬、魷魚片、九層塔,舀入羹湯,淋入烏醋即可
2.咖哩雞
自從安娜來了以後,因為很少自己動手做,所以,也很少去留意要做些什麼來吃。經過這幾次的嚐試(其實,還做了蛋餅、菠菜濃湯...可是沒有照片),發現大人小孩都很愛(因為這些都是婆婆和安娜很少做的)。
所以,現在呢,我以每一~二週做一樣新菜為目標,繼續為家人服務.....還有為將來沒有安娜的日子做準備~哈哈!